如何挑西瓜?


夏日最物美價廉又鮮甜多汁的水果,大概非西瓜莫屬,酷熱裡來片冰西瓜,更是令人暑氣全消。
西瓜每年4月從南部先採收,到67月時更是幾乎全台都有,產量達到最大。然而,西瓜的體積大,小西瓜吃個23天、大西瓜可能要吃上一週,如果買到不好吃的西瓜,可是浪費錢又令人氣惱。
我們就請專家來教大家,適用每種西瓜挑選的通則吧!挑對了西瓜,就能幸福的大快朵頤!
*基本通則*
頭尾兩端大小一致


品質好的橢圓瓜種,應該要兩端大小差不多,若呈現頭小尾大的柚子形,代表品質較差;圓形瓜種的瓜形則要接近圓形,若像木瓜一般表皮有果瓣狀,則品質、風味也較差。


看瓜頭,果梗彎曲


瓜藤主蔓稱母蔓、分枝後稱子蔓,再分枝稱孫蔓,母蔓所結的果梗呈彎曲狀,子蔓或孫蔓較直,因母蔓種出的瓜養分供應最足,品質最優;台灣農友種苗公司西瓜育苗部經理李文的表示,西瓜植株生長後期會漸趨衰弱,結出的果實果梗較直、果粒較小,皮色也較暗無光澤。


瓜蒂略凹


發育良好且成熟度佳的西瓜果實,瓜蒂部分會有些微的凹陷,挑選時可平視瓜蒂,較易辨別。


辨瓜皮,顏色綠亮風味佳


西瓜表皮愈碧綠明亮,表示植株成長良好,果實養分充足,成熟度也夠,而過熟的西瓜色澤較暗沉,綠色略退,呈淺綠色。


底部愈黃愈美味


瓜皮與土壤接觸的部分,因無日照,多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色,顏色愈黃表示西瓜成熟度愈好,也較美味。


斑紋凹陷已全熟


用手指觸碰西瓜表皮的綠色斑紋,垂直摸起來有凹陷感,表示全熟,若果梗翠綠可馬上享用,但若果梗乾枯或已無果梗,表示過熟。


直紋間隔寬,橫紋需密


台南農改場副研究員謝明憲表示,一般西瓜直條斑紋間隔要寬,橫斑紋要密,表示西瓜生長狀況良好,成熟度足夠。


有些大西瓜的表皮斑紋不如小西瓜明顯,但挑選時也可按上述方法,看表面直條間隔與橫條紋是否密集分布,挑出成熟瓜果。


摸瓜臍,窄密較甜


西瓜果臍窄小緊縮,代表施肥管理與果實發育良好,甜度與口感較佳。


愈凹陷肉愈少


西瓜果形愈大,瓜臍凹陷愈明顯,要挑果臍較平的果粒,瓜臍愈凹可能為冷天著果,果皮也會較厚、較硬,能食用的果肉較少。


有彈性為成熟


農委會台南農改場助理研究員黃圓滿建議,可用手指壓臍部附近,若有彈性代表成熟,若壓起來較硬,表示尚未熟或果皮過厚,果肉較少。
有裂痕恐蟲害


果臍部分若有裂痕,病蟲就可能有此處入侵果肉,建議挑選時要選果臍完整的果粒。


聽聲音


一手握住瓜尾,另一手水平輕拍西瓜腰部,若聽起來沉悶且帶有震動感,表示已成熟,水分充足。熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩,音頻較低,若音頻如拍頭,表示熟度不足。


*瓜皮料理*
瓜皮肉絲:
將瓜皮綠色部分切除,其餘部分切成片狀,起油鍋放入肉絲或肉片炒約7分熟後,再加入瓜皮拌炒2分鐘即可。
涼拌瓜皮:
切除瓜皮綠色部分,其餘切成絲,如涼拌小黃瓜般加入醋、香油、糖、蒜末等,再放入冰箱冷藏,成為夏日開胃菜。
專家台灣農友種苗公司西瓜育苗部經理李文的說:
西瓜是熱帶水果,放冰箱放易有寒害,建議剖半後可包好保鮮袋,裝入小紙箱後再冷藏,避免冷氣直接接觸瓜肉,可減少寒害,保留最佳口感。


以上內容感謝 夢舟兒 e.Mail 轉寄提供,由 夢筠 整理編輯分享!


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菠菜(網絡圖片)
食補勝藥補13種食物讓你聰明
  【大紀元2011年06月25日訊】藥補不如食補,吃對了還能促進大腦健康。據美國「雅虎女性網」最新報導,美國營養學家推薦了13種能讓人變聰明的食物。
1.瘦牛排、菠菜:富含礦物質鐵,有助於提高警覺度和注意力。
2.甜菜、毛豆:富含氨基酸苯丙氨酸,有助增強腦細胞活力。


甜菜(網絡圖片)
3.藍莓:花色甘可促進大腦對葡萄糖的利用。


藍莓(網絡圖片)
4.西藍花:豐富的抗氧化劑和植物營養素,有助於保護大腦組織免受毒素侵害。


西蘭花(網絡圖片)
5.胡蘿蔔:β胡蘿蔔素和其他天然營養物有助於保護大腦。


胡蘿蔔(網絡圖片)
6.雞肉:富含酪氨酸,促進多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌。這些物質可以使思維更敏捷,反應更迅速,精力更充沛。


雞肉(網絡圖片)
7.柑橘屬水果:含大量維生素C,有助於保持記憶力,防止腦細胞受損。


柑橘(網絡圖片)
8.雞蛋:其中的B族維生素膽鹼,能幫助改善記憶力。


雞蛋(網絡圖片)
9.扁豆:辣椒素能刺激循環,幫助消化,直接向大腦傳遞快樂感。


辣椒(網絡圖片)
10.豌豆莢:可為大腦提供能量豐富的纖維素,降低葡萄糖的吸收速度。


豌豆莢(網絡圖片)
11.豬肉:含維生素B1,可保護腦細胞所必需的磷脂。


豬肉(網絡圖片)
12.金槍魚:富含歐米伽-3脂肪酸,有助於促進腦細胞生長。


金槍魚。(網絡圖片)
13.酸奶:多項研究發現,酸奶等含益生菌的食物可增強大腦警覺度。


酸奶(網絡圖片)
(責任編輯:童宇)

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roxanne



來源:韓網
 
 


 

 



 


 


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女性之所以能變成漂亮的女人,主要是因為有「卵巢」。卵巢負責女人身體數十種腺體,這是肉眼看不到的,稱為內分泌系統,包含腦下垂體、甲狀腺、副甲狀腺、胰島腺、腎上腺、性腺。內分泌失調的人不一定是月經出問題,有的是從甲狀腺或是從腦下垂體出問題(:掉頭髮、長不高),有的是糖尿病。
「卵巢」如核桃一般大,白色,表面有點凹凸狀的臟器。主要功能有:
1. 排卵-從胎兒時代開始,卵巢便擁有數萬個原始卵泡,青春期逐漸成熟,到了排卵期,大約一個月排出一個卵泡。
2. 分泌荷爾蒙-雌激素和黃體素。
「卵巢」是女性能夠發揮女性機能的根源。當卵巢排出卵子,準備和精子結合時,黃體素能幫助子宮、子宮壁停止規律性的收縮、子宮內膜增厚,準備溫床和營養供卵受精後使用,如果沒有受孕,黃體素就會萎縮。
雌激素對全身的細胞非常正面的作用,於外表部分:雌激素讓女性健康、美麗、頭髮亮麗、皮膚光澤、緊實、細緻、胸部豐滿堅挺、腰細、屁股翹。當卵巢很成熟、很健康的時候,呈現在外表就是非常十足的、非常女性化的,該有的都性徵全部都會呈現。
如果這些部位出問題,相對反應卵巢掌控的某個腺體已經出問題了;於內在部分:當雌激素非常穩定的時候,和自律神經有很好的互動作用,女性的精神狀況就會非常好。常聽說:哪個女生歇斯底里、情緒不穩定,內分泌失調;回歸到原點就是卵巢機制出了問題,到孕育下一代當然有更多的問題。
 
卵巢荷爾蒙一直擔任保護女性的角色,掌控女人全身荷爾蒙和水份的平衡,讓脂肪不會囤積在動脈裡而造成心臟病;男人罹患心臟病是女性的40倍,但女性停經後,罹患心臟病的時率和男性相同。卵巢也是維護女性的造骨細胞,減緩女性的骨質疏鬆,以及防止老人痴呆病的發生,所以,卵巢對女性而言,攸關的不只是代代的繁衍,也影響女性的健康。
由於卵巢分泌激素的變化,身體會產生明顯的變化。女性和男性不同,女性在每一個時期都必須負責的任務與目的,為了要完成只有女性才能完成的特殊任務,例如:懷孕、生產、育兒,因此與男性的身體不同,具有複雜的構造。從幼兒期、青春期、壯年期進入老年期,對男性而言,可能只是年齡上的轉移,但對女性而言,這一連串的變化,如果身體無法銜接得很好的話,就會罹患女性特有的疾病。
疾病出現的方式絕非一生都相同,從少女期、青春期、成熟期,具有各種不同的疾病,即使是相同器官的疾病,隨著年代的不同也會出現不同的症狀,非常地複雜,而問題產生的源頭就在於卵巢是否正常運作。如果卵巢不夠清醒不是精神百倍,情況不是很穩定的話,就會影響女性的一生。

保養妳的卵子,保障妳的幸福


AboutHealth打敗年紀
熟女們,珍惜一生400顆的稀有財

5月號魅麗


卵子是女人獨有的朋友,它跟我們的互動有苦有樂,因為有它,我們得以享受身為母親的喜悅。遠離了青春期,越來越往更年期靠近的熟女,不管妳還有沒有想要懷孕生子,善待卵子,仍然是妳一輩子的功課。


每個月,妳都可以意識到卵子的存在。


正常的排卵,會讓女人出現固定的月經週期,從初經到停經,大概會經歷400次的排卵周期。相處這麼長的一段時間,除了學習避免每個月排卵前後的不適症狀,妳對卵子的認識有多少?


※卵子質量隨年齡下降


卵子並非無限量供應,可以讓妳予取予求。台安醫院婦產科及生殖不孕症主治醫師郭怡利表示,我們剛出生時,卵巢中約有一百至兩百萬顆卵子,隨著細胞的自然萎縮消失,到青春期第一次月經來臨時,體內約剩30萬顆。


每一次正常周期排卵,就像在挑選最佳運動員一樣,會從每20~30顆的卵子裡,挑一顆狀況最好的,擔任本月可能受精成胚胎的任務,因此我們一生約排出400顆卵子,肩負傳承的任務。


越年輕的時候,可供挑選的卵子數量約多,隨著年紀漸長,慢慢變成10顆裡面挑一顆,5顆裡面挑一顆,可供選擇的機會越來越少。這也就是一般人擔心高齡產婦的卵子品質可能不好的原因。


除了選擇少,卵子曝露在外的時間越長,細胞核染色體不穩定,卵子的品質也會逐漸下降,產下畸形兒的機率當然也比較高。


進入魅麗世代,卵巢裡大約只剩幾千顆卵子,等到50幾歲,卵子已經所剩無幾,卵巢分泌的雌性激素也會越來越少,不能再激發卵巢功能,於是就進入停經狀態,正式開始更年期階段的保養。


※排卵不良表示代謝也不好


卵子最為人所知的,當然是擔任懷孕生育的重要角色,但事實上,排卵正不正常,影響的不只是受孕,還有荷爾蒙分泌、新陳代謝狀況。


郭怡利醫師表示,排卵不正常或是卵子品質不好,多半與荷爾蒙因素有關,而荷爾蒙也會影響到妳的代謝狀況。


造成排卵功能異常的原因,最常見的是「多囊性卵巢症候群」。臨床上觀察,患有多囊性卵巢症候群的人,在卵巢表面上有許多小濾泡,體內男性荷爾蒙偏高,排卵周期高達45天以上,或是完全不排卵。


會導致排卵異常,主要與胰島素分泌異常有關,而胰島素分泌不良,通常表示妳的代謝狀況也不好。


妳有沒有因為荷爾蒙造成的代謝不良症狀,可以從肌膚、身心狀況上看到端倪。郭怡利醫師表示,荷爾蒙分泌不協調的女生,臉上 常見有痘痘、多毛、粗糙、毛孔粗大等現象,除了影響肌膚變差之外,中廣體型、容易發胖、精神狀況不佳,甚至罹患糖尿病等內分泌代謝異常疾病,都是常見症 狀。


雖然我們30歲以後代謝會慢慢變差,但在荷爾蒙分泌不良的熟女身上,上述的症狀會更早出現、症狀更明顯。


※卵子品質一代不如一代


品質最優良的卵子,當然是在最適合生育的20~30歲,基本上35歲以後卵子的數量及品質開始走下坡,不過郭怡利醫師表 示,這種正常的生理運作規則,現在似乎不太能套用,因為臨床上發現,近年來30幾歲女性的卵子數量、品質,下降得十分明顯,許多保養得宜的四、五十歲魅麗 大熟女,她們年輕時的卵子狀態,可能都比現今二、三十歲女性來得好。


這種年輕世代卵子質量差的現狀,可以歸納為以下幾種原因:


1,生活作息亂亂亂,卵子品質Down


大環境的改變,會影響人類的飲食習慣、生活作息等種種行為。我們的媽媽在二、三十歲時,可能不用身兼職業婦女及家庭主婦的 角色,每天只需要勞動家務,吃的是親手料理的健康食物……這一代的30歲輕熟女,工作家庭兩頭忙、生活壓力大、三餐外食又囫圇吞棗、連活動身體的機會都很 少。十年間,我們身處的大環境有劇烈的改變,這種改變影響了我們的行為模式,或許生活更便利、思想更開放,不過對寶貴的卵子來說,卻增加了它們更多提早衰 退的危機。


2,高脂油炸吃得多,卵子品質Down


現在女生的初經來得越來越早,各種生理變化也提早報到,也可以說是現在的小孩營養夠,發育早,但這也反應了另一種事實,不 良的飲食習慣已經從小札根。年輕世代將速食奉為美食,高脂油炸物的美味讓人難以抗拒,可怕的是,這些食物裡潛藏著荷爾蒙激素,吃得越多,無形中攝取了額外 的荷爾蒙,這些非生理本身運作所需的荷爾蒙物質,就成了威脅卵子品質與排卵周期的危機。


3,壓力值又大又多元,卵子品質Down


每一個世代都有那一個世代的壓力,不變的是,女性承受的壓力越來越多元。工作的、家庭的、感情的、生活的,來自各方的壓力,加上睡不好、不良的生活習慣,種種行為都會影響荷爾蒙的分泌正常,導致排卵的數目及品質下降。


4,不愛運動代謝差,卵子品質Down


不愛運動,沒有運動習慣,是現代女生的通病,可怕的是,某些女生不愛流汗的程度,甚至連爬個三層樓梯也不願意。運動量降低,體內的新陳代謝也會跟著變差,代謝差,荷爾蒙分泌也可能出現問題,一連串隱藏式的連鎖反應,導致排卵周期也受到了影響。


※妳的卵子品質還OK嗎?


隨著年紀漸長,由於卵子的分裂速度變差、分裂異常、染色體容易斷裂等因素,品質漸漸走下坡。現在妳,擔心卵子的品質嗎?


到醫院做專業的荷爾蒙檢測之前,妳可以在家進行測量基礎體溫、觀察經前分泌物等簡單的自我評估方式,初步了解自己是否疏忽了照顧卵子了。


※荷爾蒙檢測


想知道自己荷爾蒙分泌狀況,在經期來臨時,妳可以前往醫院抽取荷爾蒙做檢測。這個檢測最主要是檢查腦下垂體的狀況,當腦下垂體分泌異常,會往下影響到下視丘、卵巢的功能作用,這也就是為什麼我們一再提醒疏解壓力、充足睡眠的重要性,因為這些都會影響到荷爾蒙分泌狀況。


※體溫有沒有周期性的變化?


排卵周期是否正常,可以做為評估卵子狀況的標準之一。


我們通常會用有沒有出血做為是否排卵的依據,不過醫師提醒,少數女生有「不排卵性月經」的現象,也就是平均28~30天會有少量出血,或是血量滴滴答答,妳可能以為這就是經期,不過事實是,妳並沒有排卵。


要知道自己到底有沒有排卵,醫師建議我們最好養成測量基礎體溫的習慣。基礎體溫在排卵前一天會明顯下降,排卵後則有持續十天的高溫期,這種體溫變化非常明顯,如有妳有這樣的體溫周期性曲線,就表示有正常的有排卵周期。


郭怡利醫師表示,13~15天的排卵周期,卵子品質是最優良的。如果妳的排卵周期比較長,20~25天排卵,甚至25天以上,代表體內的男性荷爾蒙比較高,卵子成熟的速度比較慢,就好像是選美比賽,一直有人拖住卵子後腿,遲遲不讓它脫穎而出,越拖品質當然就越差。


※經前有沒有透明分泌物?


注意一下經期來臨前,是否有透明分泌物,很像蛋清蛋白的物質出現。如果有,那麼妳的荷爾蒙分泌狀況可能還不錯。因為排卵時體內受到較高濃度的女性荷爾蒙刺激,會分泌出透明、具有黏展性的物質;荷爾蒙分泌好,卵子自然也不差。


※排卵藥排卵針用多會反噬


媒體發達,資訊取得方便,現代人多少具備了普通的醫療常識,不過小心,一些自以為是的常識,常常會讓妳身陷健康危機之中。


「醫師,我一直不能受孕,可以幫我打排卵針嗎?」郭怡利醫師常會碰到不少就診就直接要求打排卵針的不孕患者,但她說,那是很不恰當的治療觀念,排卵針並非萬能妙用,使用不當,反而可能會造成更多的傷害。


治療沒有排卵的症狀,排卵針並不是第一個站上前線的項目,專業醫師會先替妳做代謝檢查,如果不排卵是因荷爾蒙問題,例如「多囊性卵巢症候群」,那麼先投以「胰島素增敏劑」才是比較好的治療方法。


即使妳是以懷孕為前提來治療,排卵藥、排卵針也不能被無限制地使用。


長期服用排卵藥約一兩年,不僅會降低藥物敏感度,子宮在高度雌激素荷爾蒙的刺激下,很容易產生腫大,甚至引發子宮腺瘤等婦 科疾病。在郭醫師的臨床經驗上,就曾發生過醫護人員利用容易取得的排卵藥,長期自我治療經期不順的問題,等到婚後想懷孕,才發現子宮內膜變很薄、著床非常 不容易。


※刺激排卵等於消耗卵子


妳應該建立起一種概念,使用排卵針刺激非正常生理性的排卵現象,對卵子而言,就像是一種消耗,這個觀念可以避免妳將排卵藥、排卵針視為法寶,甚至無視醫師指示使用。


治療不孕症,排卵針可以在有限制的條件下使用,使用時間不可連續超過兩個月,並且是在醫師的指示監控下使用。郭怡利醫師表示,投以排卵藥來達到懷孕的成效,已經沒有過去效果來得好,有可能是大家用藥習慣的影響,更有可能是現代人體內荷爾蒙狀況較差,以致用藥效果不盡理想。


至於如果妳是因為短時間要出國、要考試,想做經期的調整,偶爾使用催經針,利用黃體素來調整經期,對卵子的品質不至於有影響。但對於經期不穩的人來說,不管是避孕藥還是調經藥的治療,都只像是治標,想要治本,妳得從生活型態開始調整。


※保養卵子的8個方法


對於卵子的保養效果,妳不用抱著一蹴可幾的心態,因為不管妳這個月努力做了什麼,效果很難在下個月就表現出來。


卵子的保養是個長期的行為,妳得持續不斷的維持,得到這些努力的卵子,就會在日後某一天亮麗起來。


我們提供8個方法,讓妳從日常生活中,簡單就能幫卵子做保養。


※食物,天然的尚好


為了讓食物看起來更美味,在精製加工的過程中,許多食物的天然養分也跟著流失;為了要提供更多更好的食物品質,許多經過基因改造,或者施打農藥、助長劑的食物,也跟著流入市場。這類食物,對身體無益,甚至有害。


吃越天然的食物越好,例如蔬菜、水果、穀類等,越原始越沒有經過加工的食材,保留了越多食物本身的能量,也能預防妳吃進不需要的物質。


1.早餐,一定要吃得好


忙碌是現代人的通病,因為忙,所以睡得晚、起得晚,早餐通常不吃,消夜反而吃很多,這樣的飲食型態等於是浪費了荷爾蒙調養的最好時間。


早上是胰島素作用最好的時候,這時候吃一份營養均衡的早餐,纖維質、蛋白質豐富,水果、穀類、燕麥、奶製品等,能幫助荷爾蒙開始分泌運作,調整一天的生理步伐。


真的沒時間?聰明的熟女為了保養越來越珍貴的卵子,一定可以想辦法挪出時間吃早餐,不管是前一晚先備好,或是犧牲15分鐘的賴床時間;妳對卵子好一點,卵子也會對妳好一點。


2.運動,有氧促代謝最佳


運動是提升代謝、避免代謝低落最佳的方法,各種不同的運動項目中,有氧運動最為醫師推崇。可以增加心肺功能的運動,例如游泳、飛輪腳踏車、跑步等,對提升代謝的效果最好。


新陳代謝好,荷爾蒙的分泌不受影響,就像是一個良性循環,身體機能也能正常運轉,卵子自然可以得到呵護。有氧運動當然不能有一搭沒一搭的做,以333運動方式做為目標,也就是一周運動三天,每天三十分鐘,達到心跳一百三十次,將身體維持在最佳狀態。


3.飲食,低油、低脂最基本


充滿豐富油脂的食物,看起來很美味,吃起來也Yami Yami,但是這些油脂吃進身體裡,不僅成為身體的負擔,也會影響荷爾蒙分泌。經常外食的熟女們尤其要注意油類、脂肪的攝取,因為許多油脂都藏在不知不覺 的地方,一塊看起來普通的牛角麵包、鳳梨酥,裡面含有的油脂量就非常驚人。


外食料理使用的油通常也良莠不齊,品質差的食用油對生理機能的影響非常大。每一位愛自己的熟女,實在應該學著自己做料理、自己選食材,掌握吃進自己身體的東西,就能寵愛卵子!


4.調養,月見草油、維他命B等有幫助


從青春期開始,媽媽可能會在經期過後燉四物、中將湯幫妳補身,這些具有調理補血的藥補,適當食用也可以當成保養。


許多女性會服用月見草做為調養經前不適的問題,在專業營養師建議下,食用營養輔助食品,例如維他命B群、鈣、鎂等,也可以協助身體做好調理。


5.解壓,音樂放輕鬆


壓力是健康的無形殺手,當然也是危害卵子健康的元兇。過大的壓力、不能釋放的壓力,會讓內分泌失調,進而影響身體機能,因為壓力大而造成排卵失調的現象,更是時有所聞。


如果妳的壓力不能避免,那就替自己找一個壓力的出口吧!消除壓力沒有標準答案,每個人解壓的方式不一樣,妳可以跟朋友多分享心得,再自己一一體驗;或許,只要沉浸在大自然的樂音中、做一個簡單的動作,就能讓妳身心清淨,壓力全消。


6.睡眠,每天都需要一場好覺


睡眠是補充體力、替身體進行修護的最好時機,不能在這段時間好好休息,讓身體取回應有的能量,各種機能都會出現問題,內分 泌荷爾蒙失調就是其中一項。如何讓自己能安穩入眠,妳應該也知道了許多方法,不過要如何能夠真正做到睡前不用電腦、不煩公文、不做激動運動、不想太多,可 是大大考驗妳的智慧。


讓我們在睡前做點有益睡眠品質的事吧,泡個澡、看個書、喝杯牛奶,都能有效提升妳的睡眠品質。


7.體重,腰腹肥胖是大忌


維持正常體重可以幫卵子做保養?


是的,行政院國民健康局已經正式將腰腹肥胖列為「代謝症候群」的評估項目之一,避免因過胖引發糖尿病、高血脂、心血管疾病等問題;過胖的體重會影響荷爾蒙內分泌狀況,也可能導致排卵不順的現象。


為了將體重控制在正常範圍,妳必需健康飲食、適當運動,連生活作息也要經過一番調整,所有的行為都是保養卵子的好方法。控制體重,當然也是調整代謝、維持荷爾蒙平衡的基本方式之一。


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